食道癌的日常預防

食道癌的日常預防

接連兩天,名人們因著食道癌離世的消息,營養師的學生鋪天蓋地詢問:食道癌致死率有這麼高嗎?怎麼預防?有徵兆嗎? 食道癌在十大好發癌症,男女都不是前五大,但在男性死亡率剛好在第五名。 食道癌預後不佳,主因還是發現太晚,第一期有 60-70% 存活率,但第三期只剩 20%,第四期小於 5%。 你說可怕嗎?應該不容小覷吧。 特別的是,患者以男性居多,竟然是女性的 16 倍!! 為什麼有這麼大的差異呢?營養師針對飲食與生活習慣來剖析: 1. 燙口食物,造成食道黏膜受損...
營養師帶你吃外食.第四場講座

營養師帶你吃外食.第四場講座

由《營養師帶你吃外食》團隊主辦的線下講座,11 月 20 日在藝食酒舉辦,第四場講座「三餐要怎麼吃才會瘦?」針對外食族的糾結點:白飯、紅肉、吃太油,真的會胖嗎?這晚,營養師只說做得到的外食營養知識,帶大家吃出健康和身材。 《營養師帶你吃外食》共同創辦人,也是活動的主講人 Emma ,將複雜的飲食觀念透過味覺、視覺、觸覺的感官法,並搭配互動式的引導下,讓每個人都能學會食物選擇的好辦法。在講座中,營養師更帶著大家審視和評估自己的三餐是否及格,讓現場民眾知道又做到。...
增肌不喝乳清,吃別的也健壯

增肌不喝乳清,吃別的也健壯

隨著運動風氣的盛行,很多人開始重視肌肉量的多寡,而蛋白質是肌肉組成的關鍵,所以高蛋白質的補充品十分流行,面對琳瑯滿目的乳清蛋白質沖泡品,到底要怎麼選呢? 想增加肌肉的話,需要透過肌力訓練破壞肌肉纖維,再補充適度的蛋白質來促進肌肉的生長,所以喝乳清蛋白蔚為一種風潮!營養師先帶你認識乳清蛋白,再告訴你「增肌不用喝乳清,吃其他也健壯」的飲食法! 飲食關鍵句:「設定目的並前進時,需要與那目的相關的知識。」 Q:首先,我們來了解什麼是乳清蛋白?...
天氣轉涼,手腳冰冷也找上你嗎? -2

天氣轉涼,手腳冰冷也找上你嗎? -2

說到吃暖身的食物,一般都會想到薑母鴨、麻油雞、當歸四物湯等。不過,在營養師的觀點中,營養不足也會導致四肢冰冷哦!(回顧之前提到的手腳冰冷的四種原因,如下圖) 首先來複習一下:為什麼我們的身體都能保持溫暖呢? 當血液從心臟擊出後,它會攜帶營養素、氧氣到全身,同時營養素會在器官、肌肉等處被利用而產生熱能,來保持軀幹和肢體的體溫恆定。而「營養素」是個總括性的代名詞,除了主要供給能量的血糖脂肪酸之外,也包含礦物質(鐵、鎂、鉻等)、內分泌(甲狀腺素、腎上腺素、女性荷爾蒙等)。因此,任何一種上述的營養素失衡都會造成體弱的冰棒美人!...
天氣轉涼,手腳冰冷也找上你嗎? – 1

天氣轉涼,手腳冰冷也找上你嗎? – 1

秋天早晚溫差大,許多人的四肢和軀幹溫度也出現「溫差」,一想到寒冬還沒來,心都涼了一半… 放心!即使吃外食也能補補身,讓你從裡到外暖起來! 飲食管理關鍵句:「若不瞭解,不瞭解多少就會損失多少。終究會屬於瞭解的人。」 首先,我們先來瞭解為什麼手腳會冷吱吱? 在營養師的觀點中,四肢冰冷的原因,區分為四大類型: 心血管虛弱:低血壓、末梢血液循環差...